鄉間小炒肉怎麼做

1、準備食材。五花肉一塊、青蒜苗一把、小紅辣椒適量、蒜適量、豆豉適量。

2、鍋中加適量的清水，然後將五花肉放進去，再放適量的鹽、料酒。大火燒開後，撇去浮沫，轉小火煮15分鐘撈出。

3、趁煮肉的時候，將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

4、五花肉晾涼後切片備用。

5、把五花肉放進鍋中，小火煸炒至出油，兩面金黃。

6、將蒜片、紅辣椒、豆豉放進鍋中，煸炒出香味。

7、將青蒜苗放進鍋中，大火煸炒勻均。

8、加入少許醬油、雞精煸炒勻均，出鍋前點少許香油即可裝盤。