做龍蝦的方法

1、在龍蝦頭部與尾部中間剪一下，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線，把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除，洗乾淨後放進籃子裏。

2、加入適量的料酒，蒸五分鐘左右即可。把金針菇去根後洗淨，焯一下水撈出，把粉絲在温水裏浸泡半個小時，都控幹水分後，裝進盤子裏。

3、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裏，加入適量的蠔油、生抽、生粉，煮成湯汁。

4、蒸好的龍蝦放進盤子裏擺出造型，澆上煮好的湯汁即可。