1、食材：大龍蝦1只，胡椒粉適量,白酒適量，油適量，蒜適量，生抽適量，沙拉汁適量。
2、龍蝦去腮去腸肚，清理乾淨待用（由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。
3、備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。
4、把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉裏多劃幾刀，以便入味。再把沙拉汁倒入龍蝦肉裏。再倒入白酒適量。再均勻的放入胡椒粉適量，醃15-20分鐘。
5、另起油鍋，準備炸蒜油。把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋裏翻炒。炸至蒜碎有金黃色即可。得到的香味濃郁的蒜油，待用。
6、把醃好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。
7、出鍋後，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。
