紅燒肉原料：五花肉、大葱、薑片、八角、冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒。
製作方法：
1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2至3分鐘，撈起洗淨備用；
2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；
3、加入大葱，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
4、加入清水，加入鹽，生抽，老抽，料酒；
5、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘。約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
紅燒魚原料：海魚、五花肉、植物油、料酒、葱、姜、蒜、醬油、鹽。
製作方法：
1、海魚刨肚去腸清洗乾淨，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切條；
2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味；
3、放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；
4、鍋中放入適量的水，放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘；
5、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
