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高筋麪粉包餃子怎麼和麪
01-01
將麪粉放入盆中或案板上,加適量的温水,水温要準確,加水量應按品種的不同要求加,使水和麪充分結合,初步成團後,要在面板上攤開或切開,讓熱氣散盡,完全冷卻再和成團,揉勻揉透,蓋上濕布備用。高筋麪粉(breadflour、strongflour)指...
麪粉發酵怎麼做 - 麪粉發酵粉怎麼用
12-29
1、用温水融化發酵粉,再放入麪粉,最好和硬點,以防面坯太軟變形。2、用手上下翻動和成麪糰,用濕布蓋好,放在温暖處發麪。3、待麪糰膨脹充滿蜂窩時,少加柔和成形,即可上鍋蒸。4、用發酵粉蒸饅頭,不必等水沸騰,涼水。温水都可以上...
酵母和麪粉的比例
12-30
1、一斤麪粉用3-5克的酵母即可。2、和麪方法:(1)在盆中倒入35度以下温水適量。(2)加入酵母粉攪拌均勻。(3)按照1斤麪粉、3到5克酵母的比例,將麪粉與酵母水和成麪糰。(4)蓋上保鮮膜,放置在温暖的地方,醒發30分鐘以上。(5)待麪粉變成...
哪些炸串食材需要裹麪粉 - 什麼炸串食材需要裹麪粉
01-13
1、蝦、肉、牛排、雞排、雞肉小串、烤腸、魷魚。2、炸東西往往用麪粉、澱粉或者兩者的混合粉。有時還加如泡打粉使其鬆脆,如脆皮糊、發泡糊等。還有的用發泡蛋清混合,使炸層更蓬鬆香脆。3、只用澱粉,掛漿較薄,炸後外皮脆...
蛋糕用什麼麪粉做出來比較好
01-09
1、做蛋糕要用的麪粉是低筋麪粉。也可以以用玉米澱粉+普通麪粉(不是餃子粉)按照1:4的比例混合。2、麪粉在蛋糕中的功能:在蛋糕的製作中,麪粉的麪筋構成蛋糕的骨架,澱粉起到填充作用,是主要成分之一。...
麪粉爆炸的相關介紹 - 麪粉爆炸的五個條件
01-03
1、麪粉爆炸的五個條件:可燃物;氧化劑;點火源;粉塵拋散;有限空間。2、生產過程中,產生大量的麪粉的極細的粉塵,當這些粉塵懸浮於空中,並達到很高的濃度時,接觸空氣面積大,吸附氧分子多,氧化放熱過程快。當條件適當時,如果其中某一...
做南瓜餅的時候能不能加自發麪粉
01-03
做南瓜餅的時候可以加入自發麪粉。南瓜餅做法如下:食材:步驟:1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裏,高火10分鐘蒸熟;2、蒸熟的南瓜趁熱使用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖;3、準備適量的麪粉和白砂糖,將南瓜泥和麪粉以一比一左...
麪粉都有哪些品牌
01-07
1、五得利麪粉。2、古船麪粉。3、雪健麪粉。4、河套麪粉。5、湖雪麪粉。6、風箏麪粉。7、皖王麪粉。8、天山麪粉。9、三一面粉。10、金像麪粉。...
煎餅麪粉用哪種
01-28
1、煎餅一般用低筋麪粉和中筋麪粉來做。2、高筋麪粉不推薦使用,它本身就不適合做煎餅,因為它筋度高,不容易發,所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麪粉,就是中筋麪粉;做蛋糕之類的,要用低級麪粉做;麪包之類的要用高筋面...
中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
02-01
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛...
麪粉紅薯餅的家常做法
01-02
1、材料:紅薯1個,麪粉200克,芝麻適量,植物油適量。2、將紅薯去皮洗淨切成薄片,鍋內倒入適量的温水燒開鍋之後把紅薯倒進鍋裏煮15分鐘就可以了。3、煮熟後撈出來用勺子把它壓成紅薯泥,接着加入適量的麪粉、白糖和適量的水攪...
糯米粉是中筋麪粉嗎
02-01
不是。糯米粉的原材料是糯米,而中筋麪粉的原材料是小麥,兩種東西並不一樣。中筋麪粉是整粒麥子直接加成粉的,中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右,用途最廣,大多數麪食都可以用它來做,比如煎餅、包子、饅頭、麪條等。中筋麪粉...
五得利麪粉怎麼拆開
12-30
1、仔細觀察麪粉袋兩側的封線,它有一側是單線,另一側是雙線。一手抓一根線扯開就可以了。如果封口太嚴實,可以用剪刀把線頭單線的一側剪斷一點。然後一手拉一個線頭,像兩個反方向拉,這樣五得利麪粉的封口就打開了。2、看包...
800g麪粉多少毫升
01-13
若麪粉在不受潮濕度和鬆緊影響的情況下,800克麪粉大約是1540毫升。家用麪粉的密度是每毫升0.52克,用800除以0.52即可得知。...
低筋麪粉可不可以做饅頭
01-03
1、低筋麪粉可以做饅頭。低筋麪粉是指含有水分(13.8%)和豐富蛋白質(9.5%以下)的麪粉,又叫做蛋糕粉。用它來做饅頭屬於最佳選擇,蒸出來的饅頭個頭大、鬆軟潔白、口感豐富。2、但要注意的是,低筋麪粉在做饅頭的過程中,不要放太...
蛋糕麪粉簡單介紹 - 蛋糕麪粉是什麼粉
01-04
1、蛋糕麪粉是低筋粉,簡稱低粉,也叫蛋糕粉,指水分13.8%,蛋白質9.5%以下的麪粉,是由小麥加工出來的一種麪粉,低筋麪粉採用的原糧不同,加工出來的麪筋含量相對較低,麪粉中的蛋白質也較低。2、低筋粉從外觀上看比其他麪粉白,觸感...
醃辣白菜可以用麪粉嗎
01-02
1、在準備工作中我們是用不到麪粉的,但是在之後的製作過程當中,我們可以用麪粉塗抹在白菜表面,把麪粉塗抹在白菜表面可以利用酵母菌來進一步的發酵,在塗抹麪粉之後,我們也要撒上一定的酵母,就和揉麪團一樣,撒酵母的原因就是...
普通麪粉如何做蕾絲蛋卷
01-27
1、先把雞蛋打散,然後加入一半的牛奶和全部麪粉,混合均勻後再加入剩餘的牛奶,這樣會減少麪疙瘩,然後過濾一遍,礦泉水瓶蓋用刀扎三到四個小孔,將蛋液倒入瓶中,蓋上蓋子。2、開中小火,不粘鍋加一滴油抹勻,用裝有蛋液的礦泉水瓶在...
炸茄條用麪粉還是澱粉
01-07
1、建議用麪粉和澱粉混合使用。2、如果只用麪粉,炸出來的茄條外皮會比較軟,不夠酥脆,放軟之後外皮也容易吸水變得更軟;而只用澱粉,茄條的外皮會比較硬,也不夠蓬鬆。最好將麪粉和澱粉混合使用,這樣炸出來的茄條外皮會比較好吃...
高筋麪粉還中筋麪粉哪個好
01-02
1、麪粉的選擇要根據自己所製作的美食來決定,高筋麪粉的筋度較高,適合製作具有蓬鬆結構,口感有嚼勁的美食,比如各種麪包。中筋麪粉的筋度適中,適用範圍也比較廣,可以用來製作饅頭、花捲、包子等各種口感鬆軟的美食。2、高筋...
高筋麪粉做油條的方法
12-29
1、高筋麪粉200克,酵母5克,水170克,糖一勺,鹽一勺,鹼2克,食用油適量。2、面+酵母+水+白糖活成麪糰,用蓋子或薄膜蓋好,防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到2倍大時,就可以操作了,以後的步驟都要輕拿輕放,儘量少揉搓免得氣泡跑掉。4...
做芋圓可以用麪粉代替嗎
01-08
做芋圓不可以用麪粉代替。做芋圓加入地瓜粉較Q,改用太麪粉則較軟。芋圓是一道著名的福建台灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。相似食...
製作餃子麪粉需要發酵嗎
12-30
1、不需要。一般市面上購買的麪粉都含有一定的發酵率,不放酵母也是可以很好發酵的,只需要逐漸加水和揉麪就可以了,若是買的麪粉發酵率不好,難以發酵,也是可以放適量的酵母幫助發酵的。2、水餃皮是冷水面,就是用冷水和成麪糰...
一斤麪粉需要放多少酵母
12-31
1、一斤麪粉用3-5克的酵母即可。2、準備材料:麪粉、酵母、温水適量。和麪方法:在盆中倒入35度以下温水適量。加入酵母粉攪拌均勻。按照1斤麪粉、3到5克酵母的比例,將麪粉與酵母水和成麪糰。蓋上保鮮膜,放置在温暖的地方,醒...
油條用什麼麪粉才對
01-01
1、用中筋麪粉。2、油條做法用料:中筋麪粉250克、鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。麪粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆中,加入食用油和適量清水。揉成光滑的麪糰放入盆,蒙上保鮮膜醒發一晚。醒好的麪糰取出...
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