1、做蛋糕要用的麪粉是低筋麪粉。也可以以用玉米澱粉+普通麪粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合。
2、麪粉在蛋糕中的功能：
在蛋糕的製作中，麪粉的麪筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。
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蛋糕用什麼麪粉做出來比較好
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