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關於麪粉的保質期介紹 - 麪粉的保質期有多久
01-13
1、常温下,麪粉的保質期應該12個月左右。麪粉過期危害巨大,時間放長了之後會長蟲,蟲卵在生產時一般會用高温殺死,但還是會有部分蟲卵留存,温度濕潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲,會產生一種叫“苯醌”的毒素,是致癌...
高筋麪粉做發糕的後果
01-11
1、用高筋麪粉做發糕,由於麪糰比較緊實,蒸出來的發糕膨脹率會不好,蒸好之後也容易回縮;而且高筋麪粉做的發糕吃起來也會比較的幹、硬,口感不加。2、普通麪粉其實就是中筋麪粉,蛋白質含量在8.0%-10.5%左右,用途最廣,大多數麪食...
一等粉是低筋還是高筋麪粉 - 一等粉是低筋還是高筋
01-05
1、麪粉按照加工精度來劃分可分為一等粉、二等粉、標準粉、普通粉,也能按照面粉中含有的蛋白質和麪粉的筋度分為高筋麪粉、中筋麪粉以及低筋麪粉。2、因此,一等粉和高筋、低筋麪粉是屬於兩種分類標準的結果,一等麪粉中既...
雪花面粉和小麥粉的區別
01-04
雪花面粉和小麥粉的主要區別體現在筋力上,雪花面粉屬於高筋麪粉的一種,粉質潔白就像雪一樣,可以製作拉麪、龍鬚麪、餃子皮等食物,而小麥粉偏黃一些,筋力相對較低,更適合製作烙餅等食物,口感有一定區別。雪花面粉和小麥粉有什...
優質麪粉如何挑選好
12-28
1、麪粉的濕潤度,就是它的含水率,抓起一小部分麪粉在掌中緊捏一下,不容易散開的便是含水率比較好的的,麪粉可以作為選擇之一。2、取一些麪粉揉捻一下,看它們的綿柔度,綿柔度好的麪粉也是可以選擇。3、看麪粉的顏色,顏色越白,...
麪粉發酵過頭怎麼解決
01-03
1、麪粉發酵過頭之後,可以加入適量的鹼面或者鹼水,然後再對面團進行揉搓,揉的時候一定要均勻,儘量將麪糰中發酵產生的氣體全部排出。2、需要注意的是,鹼面不要一次性加入太多,最好是根據情況一點點的添加。3、饅頭在發酵時...
煎餅不成形是什麼原因是麪粉放多了還是少了
12-29
1、原因為煎餅調製的麪糊比例不對,調製的麪糊的稀稠度要適中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了太稠攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。2、煎餅詳細做法為:準備雞蛋500克、麪粉1000克、葱花20克、薑末10克、...
麪粉蒸糕的製作方法 - 麪粉蒸糕的做法
01-08
1、雞蛋2個、麪粉300克、温水200克、酵母3克、白糖20克、葡萄乾若干克。2、雞蛋,温水,酵母,糖攪拌均勻。3、加入麪粉攪拌均勻。4、液體最適合酵母發酵。醒發有大泡泡即可。5、碗抹油,倒入麪糊蒸。6、涼水上鍋蒸35分鐘,燜5...
麪粉可以做魚食嗎
12-31
麪粉製作魚食方法,具體如下:第一種方法:1、準備小米、炒熟的黃豆粉、碎大米、白砂糖、蚯蚓泥等材料;2、將蚯蚓搗碎如泥,隨後加入其它配料攪拌均勻,即可打窩使用;3、釣餌可用紅蟲或蚯蚓掛鈎後,在濃糖水中蘸取即可。第二種方法:1...
吃麪粉和澱粉哪個更容易胖
01-05
吃澱粉更容易胖,澱粉是精緻的麪粉汗的糖分更高,所以放出來的熱量越大,如果不能被人體消耗,供給的糖分轉化成熱量大於人體的輸出能量。就被轉化成脂肪儲存在人體不能在還原成糖和能量,所以會發胖。澱粉,是一種多糖。製造澱粉...
麪粉怎麼辨別過沒過期
01-13
1、麪粉含水量不應超過12~14%0鑑別時,可用手捏一捏麪粉,如果麪粉隨之散開,則是水份正常的好粉;如果麪粉不散則是含水盤較大的麪粉,烹調起來,容易結塊變質。2、標準的麪粉,應色澤白淨,或為淡黃白色;質量差的麪粉則是顏色變深...
五得利哪些是中筋麪粉
01-04
五得利麪粉有雪中花特精一號麪粉、麪包粉、餃子粉、麪條粉、饅頭粉等。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑...
炸薯條麪粉代替澱粉可以嗎 - 炸薯條麪粉代替澱粉行嗎
01-04
1、炸薯條麪粉不能代替澱粉,因為澱粉比較黏,可以附着在食物表面,讓薯條在炸的過程中受熱均勻,而麪粉容易聚堆,不能均勻附着在薯條的表面,炸出來的薯條容易糊。所以不建議在炸薯條時用麪粉代替澱粉。2、薯條是一種以馬鈴薯為...
愛美的女孩看看吧 - 潔麪粉和洗面奶的區別是什麼
01-07
1、適用皮膚不同:潔麪粉適合油性和敏感肌膚,洗面奶種類不同,可以針對不同的皮膚進行使用。2、形狀不同:洗面奶是粘稠的液體式的,而潔麪粉是粉狀的。3、潔面效果:粉狀的潔麪粉比洗面奶的吸油能力更強,去污能力也更強。潔麪粉...
高筋麪粉做油條的方法 - 油條正宗做法和配方高筋麪粉
12-31
1、高筋麪粉200克,酵母5克,水170克,糖一勺,鹽一勺,鹼2克,食用油適量。2、面+酵母+水+白糖活成麪糰,用蓋子或薄膜蓋好,防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到2倍大時,就可以操作了,以後的步驟都要輕拿輕放,儘量少揉搓免得氣泡跑掉。4...
單獨麪粉能做什麼吃的
01-08
1、只用麪粉可以做饅頭。2、準備材料:麪粉、鹽、酵母粉,糖,水。3、酵母粉,糖,水,鹽,攪拌成麪糰。4、發酵兩小時以上。5、揉長條切節,搓長條。6、四條擺成井字,每兩個疊加,四個頭捏起,最後繞成麪糰。7、隔水醒20分鐘,大火15分鐘。...
製作煎餅不成形的原因 - 煎餅不成形是什麼原因是麪粉放多了還是少了
12-29
1、原因為煎餅調製的麪糊比例不對,調製的麪糊的稀稠度要適中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了太稠攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。2、煎餅詳細做法為:準備雞蛋500克、麪粉1000克、葱花20克、薑末10克、...
麪粉選高筋還中筋好
01-03
1、麪粉的選擇要根據自己所製作的美食來決定,高筋麪粉的筋度較高,適合製作具有蓬鬆結構,口感有嚼勁的美食,比如各種麪包。中筋麪粉的筋度適中,適用範圍也比較廣,可以用來製作饅頭、花捲、包子等各種口感鬆軟的美食。2、高筋...
椰子麪粉和普通麪粉區別
12-29
1、原料不同:椰子麪粉是用乾燥的椰肉加工而成,普通麪粉是小麥磨成的粉狀物;2、營養價值不用:椰子麪粉含糖量較低,富含膳食纖維,普通麪粉含蛋白質、脂肪等;3、應用不同:椰子麪粉用來做烘焙食品,普通麪粉可以做多種麪食。椰子...
啤酒酵母和麪粉酵母有什麼區別
01-08
1、啤酒酵母不是專門用來發酵啤酒的,啤酒酵母是發酵完啤酒以後的酵母泥,經過一系列的技術加工而成的一個粉劑,叫啤酒酵母粉。因為啤酒酵母粉是純天然的一個藥食同源的一款食品,故也可以壓成片劑做乾酵母片。啤酒酵母有解...
怎麼處理麪粉發黴了 - 麪粉發黴瞭如何處理
01-02
1、麪粉發黴了就不能吃了。食物一旦受到黴菌污染,不僅顏色、味道發生改變,其中的營養物質也遭到破壞,降低了食用價值。如果繼續食用,進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。2、正常麪粉為白或淡黃色,略帶香味。生黴後顏...
關於炸雞柳用麪粉還是澱粉的問題 - 炸雞柳用麪粉還是澱粉
01-07
1、炸雞柳推薦用澱粉。2、用澱粉來炸雞柳有兩個好處,首先可以起到醃製雞肉的作用,令雞肉保持鮮味和嫩的口感;其次用澱粉炸出來的雞柳外皮會比較脆。3、而如果用麪粉,炸出來的雞柳外皮會比較軟,不夠脆,而且外皮也會比...
炸茄盒裹麪粉的目的介紹 - 炸茄盒裹麪粉的目的是什麼
01-11
1、炸茄盒裹麪粉令茄盒成型:茄子熟後就會變得趴軟。如果茄盒外面不裹上面糊,油炸的過程中茄子熟後,茄盒就散了,根本不能炸成型。2、炸茄盒裹麪粉形成酥脆口感的外皮:茄子外面裹的麪糊在油炸過程中會變得酥脆,這樣炸出來的茄...
炸一斤多的魚需要碼麪粉嗎
01-09
1、需要,雖然説魚肉很好吃,但是很多人在自己家裏去炸魚的時候,可能就會被困擾到,那就是我們在炸魚塊的時候也是用,澱粉來包裹住,還是用麪粉去包裹住,可能很多人都不會覺得這兩個有什麼區別,實際上我們炸出來脆不脆,酥不酥,主要...
1斤麪粉配多少蘇打粉
12-30
1斤麪粉可以配3兩小蘇打。蘇打的使用是必須配合其他的材料的,不能獨立用來發面。小蘇打是一種鹼,用來發酵必須有酸的存在才能反應。在和食物裏含有的酸性物質作用下,小蘇打可分解成鈉離子,水和二氧化碳氣體,後者可以起蓬鬆...
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