酵母和麪粉的比例

1、一斤麪粉用3-5克的酵母即可。

2、和麪方法：

（1）在盆中倒入35度以下温水適量。

（2）加入酵母粉攪拌均勻。

（3）按照1斤麪粉、3到5克酵母的比例，將麪粉與酵母水和成麪糰。

（4）蓋上保鮮膜，放置在温暖的地方，醒發30分鐘以上。

（5）待麪粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。