1、將百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，這樣既可以保持營養價值，又方便以後食用！在處理的同時，將發紅發黑的百合瓣拿出來，這些是因為百合在太陽光下放的時間長而發紅，放在潮濕的地方時間太長而發黑！
2、掰好後放入涼水鍋中，用中火將水燒開，然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，同時又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影響百合質量；也不可太小，百合沒有完全熟透。
3、煮好後，將百合從鍋中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分鐘！確保百合完全冷卻！冷水要多，確保百合在短時間內完全涼下來！
4、將百合放入竹製的板上晾曬，竹板一是透氣性好，二是無異味。當然，假如條件不具備可以換用其他的物品晾曬！晾曬時注意放在通風的地方陰乾！晾曬的薄，百合不要壓在一起！晾曬一天後再翻動百合確保另一面通風的同時又不破壞百合。
5、根據晾曬的温度，晾曬3-5天后就可以收起來！收百合時確保百合乾透，確保百合沒有壞，發紅、發黑就是壞了！發紅的原因是沒熟透或者是太陽光下曬乾而發紅；發黑是因為放的太厚，沒及時幹，而腐敗！發紅發黑都不能食用！
6、將百合放在乾燥處保存，以備需要時食用！但是切記不要保存的時間太長，根據儲存的條件，確保在三個月至半年內食用完。
