1、首先，要選擇正規的市場或者優質養殖基地的鴨子，這樣的鴨子一般生長環境較為優良，接觸污染的風險較低，吃起來也更加放心。
2、其次，要選擇處理的較乾淨的鴨頭，不能吃的淋巴部分要處理到位，避免在人體內積累淋巴毒素。淋巴部位如何辨別呢，教大家一個辦法，翻開禽類脖頸頭部附近的皮，可以看到一些白色的物質，這些往往就是淋巴啦，記得要去掉哦。
3、最後，要選擇新鮮的鴨頭，過期食物往往會導致人腹痛腹瀉，為了飽口腹之慾而忍受痛苦就得不償失啦。
4、鴨肉相較於其他禽類，肉質中脂肪酸含量更少，具有更加豐富的營養價值，平時大家都可以選擇多食用鴨肉。
