1、想要選購到好吃新鮮的金針菇的話，我們需要挑選那種比較白的金針菇，那樣的金針菇往往是才採摘下來沒多久的，水分比較足，也就會比較好吃，這個我們是需要知道的。
2、想要選購到好吃新鮮的金針菇的話，我們還需要多看看金針菇長得那個頭是否比較大，一般最好大一些的，那樣的金針菇往往長得比較到位，太小的話，往往太嫩了，一煮就完全是水了，這個我們是需要知道的。
3、還需要確保金針菇表面沒有明顯不光滑的現象，一般金針菇表面相對來説還是比較光滑的，如果有不光滑的現象往往受損的，這樣的金針菇是不好吃的。
4、看看金針菇是否比較幹，這個其實是很容易看出來的，一般比較乾的金針菇表面會有一點兒皺，這樣的就別買了，口感會比較差。
