大街上各式手抓餅、酥餅等餅以酥脆、外焦裏嫩的口感深受大家喜愛，雖然這類餅熱量高，但是不可否認它很好吃。下面就將簡單介紹千層餅的完整做法。
工具/材料
麪粉 500克、水 210克、植物油 100克、雞蛋 1個、食鹽 10克、五香粉 5克、熟芝麻 20克
212223操作方法
取麪粉500克，用開水燙熟其中三分之一。
加入雞蛋1個、食鹽5克。
和成比較軟但不粘手的麪糰。
鋪上保鮮膜醒40分鐘，期間揉上兩次直至麪糰光滑。
準備麪粉80克、芝麻20克、食鹽10克、五香粉5克，然後裝入一個碗裏。
鍋中倒入100克植物油並加熱，可以加入適量花椒提味，加熱後晾一會然後慢倒入碗裏。
到如圖所示的稀稠程度即可。
醒好的麪糰分成合適大小並撒上幹澱粉，然後再揉光揉圓。
擀成不厚不薄的薄面片，大概2毫米左右。
均勻的抹上油酥
開始一層落一層的疊羅漢。
疊到最後剩一點麪皮幷包上之前的，因為這樣可以防止裏面的油酥外漏。
將油酥面立起來。
為了使得餅更加的薄，將立起來的餅從一頭捲起，邊抻邊卷。
剩上一點麪皮先不急着卷完。
為了防止油酥外漏，所以要把卷好的壓在上邊。
為便於擀成餅狀，成功團成麪糰後再醒上10分鐘。
將麪糰擀成餅，且電餅鐺預熱。
倒入適量油在剛預熱好的電餅鐺中，多加油可更酥脆。
放入餅，待一面加熱至餅皮上色起殼後就翻一面，再蓋上蓋子繼續加熱。
加熱一會至略微變黃後打開蓋子刷上少許油，這樣可為了更加酥脆，
期間再翻一次面後用筷子在餅上扎洞，這樣會使油滲入餅中以增加酥脆口感。
待兩面都變金黃即可出鍋。
