第一步:
首先我們準備400克的量的麪粉,普通麪粉即可,不需要高筋麪粉。然後先倒入適量清水,等麪粉都凝固成絮狀物後就不要放水了,邊揉邊少許的放,做千層餅的面要軟一些才好吃。
第二步:
不發麪也需要把揉好的麪糰醒發一會,揉好的麪糰用面盆扣着,靜置15-20分鐘。等醒發好把麪糰揉一會,用刀中間切開,看到沒有氣泡並且組織比較緊密就可以了。
第三步:
接着把麪糰均分3份,每份擀成一邊薄一邊厚的長行面片。然後撒上均勻的一層食用油,加適量鹽少許椒鹽。從薄的一邊捲起。這樣很像是三角形,面片儘可能長一些,這樣層次會更多。中間刷的油要稍微多一些,否則多層次的面之間會粘在一起。
第四步:
疊好擀開後用電餅鐺或平底鍋煎,如果平底鍋要鍋子坐熱後開小火。電餅鐺不用放油,開烙餅這一檔即可。這樣切開後層次多,還特別柔軟好吃。
以上就是千層餅怎麼用的具體操作方法,相信大家通過上述內容的介紹和了解,都能夠很快學會應該如何來製作千層餅。