材料
蘑菇:30克; 豆腐幹: 1片;胡蘿蔔: 10克;黑木耳: 20克;植物油: 1湯匙; 香菜:5克;葱:5克;姜:5克;食鹽:5克;醬油:5克;香醋:5克;胡椒粉:3克;水:適量;澱粉:5克;
酸辣蘑菇湯的做法
蘑菇用洗米水浸泡15分鐘,切去老根洗乾淨瀝水
豆腐乾一片切絲,另取少量胡蘿蔔和黑木耳切絲
炒鍋加少量植物油,爆香葱姜後加入胡蘿蔔翻炒至變軟,加入蘑菇翻炒
蘑菇出湯後加入木耳和香乾絲,加入適量開水,大火煮開後轉小火加蓋煮約5分鐘
加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉,煮勻後少量多次加入稀澱粉,邊加邊攪動,至湯汁稍稍變稠即可,關火灑入香菜