1、剁好的肉餡可以放在冰箱裏冷藏保存，不過，這種方法只能保存2~3天，不能長時間儲存。若短期內吃不完，可以用保鮮膜將肉餡包裹好，放進冰箱裏進行冷凍，大約能保存2周時間。
2、冰箱雖然能起到保鮮的效果，延緩食物的變質速度，但不能一直保證食物的新鮮度，所以儘量在短時間內吃完，不建議存放太長時間。如果感覺肉餡放在盆裏或保鮮盒裏比較佔地方，可以直接把肉餡裝入比較結實的塑料袋中，裝好以後再慢慢壓平排出空氣，然後將袋口紮緊密封起來。
3、裝好的肉餡，要用筷子在肉餡上壓出痕跡，將肉餡分割成一小塊，每塊的大小夠一次食用的就行，這樣下次食用的時候，就比較方便取出來了。或者可以把肉餡分別裝入多個塑料袋中，每一袋裝入夠一次食用的肉餡，然後密封壓成薄的肉餅狀，再冷凍保存就行了。
4、肉餡放置的時間長了，就不新鮮了，並且會有一股異味。如果肉餡出現異味或者臭味，就不要繼續吃了，這樣的肉餡即便用來包餃子也不好吃，而這些有味道的肉餡可能含有許多細菌，不利於身體健康。
