1、食材：羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、紅椒10克、香菜8克，大葱一大根。
2、紅椒、香菜、大葱都洗乾淨切好備用。將炒鍋洗乾淨，開火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入花生油加熱至微微起煙霧，下入切好的薑絲蒜片煸炒。
3、然後葱薑蒜熗鍋出香味，別等葱炒老，火速倒入準備好的羊肉片兒一起爆炒。記住葱爆羊肉的重點是火大，一定要爆炒。
4、再將羊肉片爆炒至變色烹入少許料酒去腥羶味，下鍋爆炒1分鐘左右即可。
5、接下來等羊肉片變色就熟了，出鍋前下入香菜和紅尖椒翻炒，同時根據個人口味加入適量食鹽調味，最後撒入少許孜然粉去羶提香。
6、最後家庭版葱爆羊肉就出鍋了，大葱的香、紅尖椒的辣、香菜特有的香味兒完美遮了羊肉片的腥羶，孜然粉和羊肉也是絕配。
