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1、準備河蝦,剪去蝦腳蝦鬚也可不剪,先清洗幾次,然後倒入塑料筐中空幹水。
2、準備好調料、切好薑末、葱花待用。
3、鍋里加入適量的油,要足夠把蝦淹沒,待油温升至5-6成油温,把蝦倒入油鍋中炸1-2分鐘。
4、撈出炸好的蝦,把油空幹。
5、把油鍋的油倒出,然後放入切好的薑末葱花煸炒。
6、加入黃酒、糖、生抽(按輔料中的量添加),倒入幾滴麻油,燒開倒入炸好的蝦翻炒,待鍋中湯汁收幹為止,倒入一點點醋翻炒兩下,則出鍋裝盤。
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