斑節蝦是鹹水湖類，屬於海蝦。斑節蝦俗稱黑虎蝦、鬼蝦、草蝦。斑節蝦為當前世界上養殖最普遍的品種，其蝦的蛋白質含量較普通蝦大約高20%，斑節蝦含有豐富的氨基酸，具有補充優質蛋白，提高免疫力的作用。斑節蝦體被有黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋，額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯，有明顯的肝脊，無額胃脊。
斑節蝦生長分佈區域甚廣，日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分佈，在我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個產卵期。
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