香脆米餅的做法

1、材料：小米 100克、麪粉100克、玉米油40克、白砂糖40克、雞蛋2個。

2、先小米淘洗乾淨後，放在碗裏浸泡2個小時。

3、往浸泡好的小米放入適量水，大火煮開後轉小火煮爛，水不要太多，煮成比較濃稠的的狀態即可。

4、小米撈起來用勺子壓爛，趁熱倒入白砂糖攪拌均勻。

5、打入一個蛋黃，再加入麪粉、玉米油充分攪拌均勻，攪拌成迷糊狀。

6、把攪拌好的小米糊用勺子舀一勺放在烤盤上，用勺子抹開抹平。，要不很難烤脆

7、烤箱預熱，上下火180度烤20分鐘。

8、小米餅顏色變成金黃即可裝盤享用。