1、主料：大芋頭500克。
2、調料：白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麪粉，或糯米粉均可）50克。
3、芋頭去皮，切片放碗裏（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還很刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）。
4、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。
5、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麪粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）。
6、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面。
7、煎好後放在廚房紅裏，吸乾油後即可食用。
