1、主料:小麥麪粉500克,牛肉300克。
2、輔料:肉皮清凍100克,大葱20克,姜20克。
3、調料:料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。
4、將麪粉用開水燙一半後再用温水和成麪糰。
5、將牛肉剁成內泥。
6、肉皮凍切碎。
7、將葱、薑末放下牛肉內。
8、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入牛肉餡內拌勻。
9、將麪糰揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶。
10、上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成。皮薄餡大,湯汁鮮美。
1、主料:小麥麪粉500克,牛肉300克。
2、輔料:肉皮清凍100克,大葱20克,姜20克。
3、調料:料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。
4、將麪粉用開水燙一半後再用温水和成麪糰。
5、將牛肉剁成內泥。
6、肉皮凍切碎。
7、將葱、薑末放下牛肉內。
8、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入牛肉餡內拌勻。
9、將麪糰揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶。
10、上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成。皮薄餡大,湯汁鮮美。