1、主料：牛肉400克、花菜1顆。
2、輔料：山楂粉適量、配料、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、花椒適量、胡椒粉適量、香葉適量、薑片適量、老抽適量、料酒適量、油鹽適量。
3、將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入薑片和適量的山楂粉攪拌均勻。
4、醃製牛肉的同時準備好八角、桂皮、花椒、幹辣椒和香葉等大料。
5、燒熱鍋，放入適量的油，下入牛肉翻炒。
6、將牛肉中的水分炒幹，再加入準備好的大料繼續翻炒。
7、翻炒幾下後，加入醬油和生抽繼續炒制。
8、再加入適量的開水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火加蓋燉煮四十分鐘。
9、揭開蓋，大火花菜大火煮上五分鐘。
10、花菜煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調味，收汁即可。
11、裝入碗中。
