材料
牛裏脊：300克; 尖椒: 150克;紅尖椒: 150克; 蒜：10克;醬油：30毫升;澱粉：5克;蘇打粉：3克;蠔油：10毫升;食鹽：適量;雞精：少許;花生油：適量;
小炒黃牛肉的做法
做小炒黃牛肉需要的材料。
挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得儘量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘。
青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油。
鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
