這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
蜆肉：500克; 香菜: 30克; 豆瓣醬：25克;植物油：30克;醬油：10克;葱：20克;姜：10克;料酒：少許;
醬炒花蜆子的做法
買回來的花蜆子最好用水養1天，然後再炒，我一般都是上超市裏去買，超市裏一般都是用水養着賣的，不像菜市場裏成堆的堆在那裏，殼裏面都是泥沙，也不知是不是活的，回家還要養上幾天
將吐淨泥沙的花蜆子放入沸水中煮至殼打開，關火撈出，凡是殼沒有打開的都是不新鮮的，取出扔掉
炒鍋燒熱放入植物油燒熱，改小火放入豆瓣醬煸炒（一定要用小火炒醬，不糊，香味也能充分的發揮出來）
炒豆瓣醬的同時放葱姜一起煸炒，直到豆瓣醬出紅油和香味
倒入花蜆子大火翻炒1分鐘，期間放醬油料酒
將切成段的香菜放入炒勻即可關火盛出
我發現剛炒出來的花蜆子沒有放涼後味道都進去後好吃，我一般都是提前炒好等入味後再吃
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香辣炒花蜆子怎麼做好吃
香辣炒花蜆子的做法步驟
1
買來的新鮮蜆子,在清水中浸泡吐沙子.
2
準備好食材.
3
葱切葱花(或者小葱段也可以),姜切絲,蒜切片,小辣椒中間切一下就行.
4
香菜洗淨,切大段備用.
5
鍋內油熱,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香.
6
放入控幹水分的蜆子,大火翻炒.
7
炒至蜆子大部分都開蓋時,可以放入香菜段.
8
放入香菜翻炒均勻,可稍微撒一點鹽提提味,要注意蜆子本身就有鮮味,不要放太多鹽哦.
9
這麼豐盛,只能用盆盛出享用啦呵呵.
香辣炒花蜆子怎麼做好吃
香辣炒花蜆子的做法步驟
1
買來的新鮮蜆子,在清水中浸泡吐沙子.
2
準備好食材.
3
葱切葱花(或者小葱段也可以),姜切絲,蒜切片,小辣椒中間切一下就行.
4
香菜洗淨,切大段備用.
5
鍋內油熱,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香.
6
放入控幹水分的蜆子,大火翻炒.
7
炒至蜆子大部分都開蓋時,可以放入香菜段.
8
放入香菜翻炒均勻,可稍微撒一點鹽提提味,要注意蜆子本身就有鮮味,不要放太多鹽哦.
9
這麼豐盛,只能用盆盛出享用啦呵呵.
辣炒花蜆子的家常做法
前言花蜆子不像黃蜆子肉那麼厚，剛好炒制特別入味。辣炒花蜆子也算我們這裏的特色菜了，今天炒得不漂亮，改天不忙的時候再炒傳張好點的成品圖。
怎樣做辣炒花蜆子
前言蜆子的營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鐵等，最值得一提的就是蜆子富含微量元素硒，硒在人體內必不可少，它能提高人體免疫機能、防癌抗癌、防治心腦血管疾病、保護肝臟、抗氧化、延緩衰老、修復細胞、保護眼睛。同時硒還可及時清除體內廢物、垃圾、毒素，創造體內“綠色環境”，並減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用。所以，為排除體內毒素，可適量食用含硒高的蜆子。花蜆子，由於肉質偏瘦，建議居家採取辣炒、做湯等方法更為鮮美。
誰知道 "辣炒花蜆子" 的做法?
辣炒蜆子 備料：葱、姜、紅幹椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。 做法：葱姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將葱薑辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗淨的蜆子 入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。 口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。 辣炒蜆子 今天給大家做個辣炒蜆子，這個辣炒蜆子啊，不瞞你們説我最愛吃，這個蜆子就是象蛤蜊那玩意，不過是海里的蛤蜊，對不起，“蜆”=“XIAN”,蛤蜊=“GELO”，把這個蜆子(Xianzi)啊給辣炒了，主要突出這個辣，辣地啊對不起，咽口口水再説...，不過呢，做法很簡單，你説這蜆子(Xianzi)這玩意炒能不能出水？答案是經過鑑定，能。選優秀蜆子(Xianzi)一盆，為什麼要一盆呢？答案很肯定：因為愛吃嘛，所以真辣椒麪兒面兒一定要大量大量的放，其他的我看就不用了，精鹽味精應該有，油得多來，葱得切成葱段姜得切成薑片，好了現在開始製作。 首先要把蜆子(Xianzi)放在盆裏想辦法把埋汰的東西給吐出來（等待）.. 然後把油放入馬勺，（注意：做法很簡單）,等油半開沒開有點開還不是開還不算不開的時候，事件1：把所有的辣椒麪兒，所有的葱姜，所有的蜆子(Xianzi)，所有精鹽味精按照我説的順序全部都倒進去，掂馬勺。 這樣就完成了一盤世界第一的辣炒蜆子
