材料
花蛤蜊：500克; 柿子椒: 1個;朝天椒: 2個; 黃酒：適量;小葱：2根;黃醬：1勺;澱粉：適量;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;姜：適量;蒜：適量;
醬炒花甲的做法
花甲洗淨外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐淨泥沙
姜、蒜切片，葱切5釐米段，2個小紅辣椒切成小段
綠菜椒一個，準備好
鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗乾淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水（焯花甲的水千萬不要倒，澱一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮）
菜椒切塊
一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成俺的祕密武器 ; ;醬汁
坐鍋熱油，依次放薑絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒
翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中
再次炒均後放葱段，翻炒一下，出鍋
