食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 薑片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個小時 2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。 3.熱油，加入薑絲，也可以適當加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會，然後鍋
漬菜粉選用東北醃漬的酸菜烹製而成。這是一道地地道道的的東北菜，在東北不論大小飯館，都可以品味到這道佳餚。現在超市裏一年四季都有酸菜出售，所以只要喜歡，在家裏也可以隨時隨地烹製享用。
材料/工具
酸菜 (300克)豬肉 (100克)粉絲 (50克)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)味精 (適量)料酒 (適量)葱 (適量)姜 (適量)炒鍋
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着
方法
主輔料： 酸菜300g、五花肉100g、粉絲50g
我不知道你説的是,川白肉,還是漬菜粉。 切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜
把五花肉切筷頭粗的條，葱姜切絲。
食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 薑片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個小時 2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。 3.熱油，加入薑絲，也可以適當加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會，然後鍋
起鍋熱油，爆香葱姜。放入五花肉煸炒。
主料 酸菜250克 粉絲適量 五花肉50克 調料 食鹽 適量 雞精 少許 葱 10克 姜 5克 蒜 適量 生抽 1湯勺 水澱粉 少許 五香粉 適量 白糖 1茶勺 植物油 適量 漬菜粉的做法 1.將酸菜用清水反覆沖洗幾次，攥去水份 2.五花肉切絲，粉絲用水洗淨、泡軟 3.
開旺火，烹入料酒。
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着
加入生抽。翻炒均勻。
我不知道你説的是,川白肉,還是漬菜粉。 切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜
放入酸菜。加入適量清水，燒製5分鐘。
食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 薑片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個小時 2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。 3.熱油，加入薑絲，也可以適當加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會，然後鍋
加鹽調味。放入粉絲。
主料 酸菜250克 粉絲適量 五花肉50克 調料 食鹽 適量 雞精 少許 葱 10克 姜 5克 蒜 適量 生抽 1湯勺 水澱粉 少許 五香粉 適量 白糖 1茶勺 植物油 適量 漬菜粉的做法 1.將酸菜用清水反覆沖洗幾次，攥去水份 2.五花肉切絲，粉絲用水洗淨、泡軟 3.
煨制2--3分鐘，至粉絲沒有硬芯即可。放味精提鮮。翻炒均勻即可關火
切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然後將片好的白菜順長切成2~3段,然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲,這樣切出來的酸菜不但絲細,而且順着
出鍋裝盤。
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
怎麼做好吃，漬菜粉的家常做法
食材
主料
東北酸菜
半顆
東北粉條
2量
輔料
食用油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
薑片
適量
步驟
1.粉條用開水泡一個小時
2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。
3.熱油，加入薑絲，也可以適當加入辣椒
4.加入酸菜翻炒一會，然後鍋邊加入醬油
5.加入適量水，多加入一點沒有關係。太少的話粉條容易粘鍋，且菜會太乾，粉條很容易粘在一起。加入少量鹽，加入適量糖。
6.加入粉條燒開後，略微翻滾一下就好。由於粉條已經事先泡好了，所以不需要太久。
大菜粉用途，同做法
主料
酸菜250克
粉絲適量
五花肉50克
調料
食鹽
適量
雞精
少許
葱
10克
姜
5克
蒜
適量
生抽
1湯勺
水澱粉
少許
五香粉
適量
白糖
1茶勺
植物油
適量
漬菜粉的做法
1.將酸菜用清水反覆沖洗幾次，攥去水份
2.五花肉切絲，粉絲用水洗淨、泡軟
3.起淨鍋，入油，四成熱時爆香姜、葱、蒜末，下入肉絲煸香，加入五香粉、生抽、糖、酸菜，炒勻，加入適量水（以沒過酸菜為宜），大火燒開，關中火燉幾分鐘，下入泡軟的粉絲、鹽，炒勻，稍燜1分鐘，下入雞精、水澱粉勾芡即可
豬肉和酸菜怎麼做
切酸菜的講究，厚的酸菜幫一定要用刀片薄，然後將片好的白菜順長切成2~3段，然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲，這樣切出來的酸菜不但絲細，而且順着絲切，酸菜的筋沒有切斷，吃口好。
川白肉：上好的五花肉一斤，具體步驟如下：
1.用清水洗乾淨，用刀子颳去肉皮上的油膩，然後放入鍋中；
2.將切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒麪放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜；
3.大火燉，等水開之後改為小火，燉大約1個小時，讓調料充分入味；
4.關火，取出五花肉，放涼，切片兒。注意：燉肉的湯千萬不能扔掉！
5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲（越細越好，最好是把菜幫的位置用刀片的薄一點再切絲），用清水漂洗大約三遍；
6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉絲的可以在最後加入龍口粉絲；大約二十分鐘，加入一點雞精即可；
7.最後一步，一個小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油，吃的時候蘸着自制的調料，再喝一口鮮湯， 味道別提多鮮美了！
至於漬菜粉的做法就簡單多了。所用主料：東北酸菜 東北粉條（不能用粉絲） 五花肉（所有的量都根據自己喜歡決定多少）
調料：葱花生薑末蒜末（3瓣）花椒粉 植物油醬油（我喜歡放顏色淺一點的味極鮮或生抽，當然喜歡色重的也可以放別的醬油，但是千萬不要放老抽，那樣炒出來太難看）鹽喜歡吃辣的還可以在熗鍋的時候放幾個幹辣椒。
具體做法：
1.將粉條剪成15釐米長短，用涼水泡上。泡粉條很有講究，漬菜粉好不好吃，粉條很重要~~~泡粉條一定要提前2~3個小時泡上，並且一定要用涼水泡，東北的土豆粉條即便是泡上幾個小時也不會爛，泡到沒有硬心的程度最好，不要因為省時用熱水煮出來，那樣很不好吃,我一般都是晚上睡覺前或早上泡上，中午或晚上吃，泡好的粉條如果沒時間做，可以撈出來放到保鮮袋裏，放在涼的地方或冰箱冷藏，過兩天吃也一樣
2.將五花肉切成薄片或絲，酸菜也切成絲，用清水洗一遍然後用雙手擠去水分。
3.將鍋中放少許植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡*炒漬菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比較吃油，油少了不好吃。
4.然後放入葱花薑末炒香，再放入酸菜和泡好的粉條（從水裏撈出來）炒勻，一定要將鍋潤好，也就是炒菜前鍋一定要燒熱，再放油，不然炒粉條會沾鍋
5.然後放入醬油花椒粉鹽不停地翻炒均勻，然後放半碗高湯或水（普通的碗），炒勻。悶2分鐘
炒漬菜粉是大火猛炒，小火燜2分鐘，然後放蒜再炒
6.然後撒上蒜末炒勻即可出鍋。蒜要最後放，這樣炒出來的漬菜粉味道才好
酸菜豬肉怎麼做？
我不知道你説的是，川白肉，還是漬菜粉。
切酸菜的講究，厚的酸菜幫一定要用刀片薄，然後將片好的白菜順長切成2~3段，然後再順着白菜長度的方向將酸菜切成細絲，這樣切出來的酸菜不但絲細，而且順着絲切，酸菜的筋沒有切斷，吃口好。
川白肉：上好的五花肉一斤，具體步驟如下：
1.用清水洗乾淨，用刀子颳去肉皮上的油膩，然後放入鍋中；
2.將切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒麪放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜；
3.大火燉，等水開之後改為小火，燉大約1個小時，讓調料充分入味；
4.關火，取出五花肉，放涼，切片兒。注意：燉肉的湯千萬不能扔掉！
5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲（越細越好，最好是把菜幫的位置用刀片的薄一點再切絲），用清水漂洗大約三遍；
6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉絲的可以在最後加入龍口粉絲；大約二十分鐘，加入一點雞精即可；
7.最後一步，一個小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油，吃的時候蘸着自制的調料，再喝一口鮮湯， 味道別提多鮮美了！
至於漬菜粉的做法就簡單多了。所用主料：東北酸菜 東北粉條（不能用粉絲） 五花肉（所有的量都根據自己喜歡決定多少）
調料：葱花生薑末蒜末（3瓣）花椒粉 植物油醬油（我喜歡放顏色淺一點的味極鮮或生抽，當然喜歡色重的也可以放別的醬油，但是千萬不要放老抽，那樣炒出來太難看）鹽喜歡吃辣的還可以在熗鍋的時候放幾個幹辣椒。
具體做法：
1.將粉條剪成15釐米長短，用涼水泡上。泡粉條很有講究，漬菜粉好不好吃，粉條很重要~~~泡粉條一定要提前2~3個小時泡上，並且一定要用涼水泡，東北的土豆粉條即便是泡上幾個小時也不會爛，泡到沒有硬心的程度最好，不要因為省時用熱水煮出來，那樣很不好吃,我一般都是晚上睡覺前或早上泡上，中午或晚上吃，泡好的粉條如果沒時間做，可以撈出來放到保鮮袋裏，放在涼的地方或冰箱冷藏，過兩天吃也一樣
2.將五花肉切成薄片或絲，酸菜也切成絲，用清水洗一遍然後用雙手擠去水分。
3.將鍋中放少許植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡*炒漬菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比較吃油，油少了不好吃。
4.然後放入葱花薑末炒香，再放入酸菜和泡好的粉條（從水裏撈出來）炒勻，一定要將鍋潤好，也就是炒菜前鍋一定要燒熱，再放油，不然炒粉條會沾鍋
5.然後放入醬油花椒粉鹽不停地翻炒均勻，然後放半碗高湯或水（普通的碗），炒勻。悶2分鐘
炒漬菜粉是大火猛炒，小火燜2分鐘，然後放蒜再炒
6.然後撒上蒜末炒勻即可出鍋。蒜要最後放，這樣炒出來的漬菜粉味道才好
怎麼做好吃，漬菜粉的家常做法
食材
主料
東北酸菜
半顆
東北粉條
2量
輔料
食用油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
薑片
適量
步驟
1.粉條用開水泡一個小時
2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。
3.熱油，加入薑絲，也可以適當加入辣椒
4.加入酸菜翻炒一會，然後鍋邊加入醬油
5.加入適量水，多加入一點沒有關係。太少的話粉條容易粘鍋，且菜會太乾，粉條很容易粘在一起。加入少量鹽，加入適量糖。
6.加入粉條燒開後，略微翻滾一下就好。由於粉條已經事先泡好了，所以不需要太久。
