1、材料：龍蝦尾一斤，葱薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒兩勺，黃豆醬適量，生抽兩勺，老抽兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，香菜適量，洋葱一個，啤酒一罐，鹽適量。
2、葱薑蒜清洗乾淨之後切好備用。
3、洋葱切絲備用，這樣洋葱的味道會更充分地散發出來，讓龍蝦尾的味道更好一些。
4、龍蝦尾要先解凍，然後多衝洗幾遍，隨後用料酒和鹽抓勻之後醃製一下，這樣會更加的入味一些。
5、起鍋燒油，油温七成的時候把切好的葱薑蒜下到鍋中翻炒，然後下郫縣豆瓣醬，要把紅油給炒出來，隨後下黃豆醬炒香味來，最後放入蝦尾進行翻炒。
6、龍蝦尾進鍋之後要迅速的和其他的調味料翻炒均勻，然後下啤酒和清水，量要淹過食材為準，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，然後改成中小火慢煮。
7、煮到湯汁變少之後加入洋葱絲翻炒均勻。
8、洋葱變軟之後放香菜段就能夠出鍋了。
