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1、用料:菠菜450g、粉絲1把、雞蛋2個、花生20顆左右、熟白芝麻一小碟、蒜3瓣、蠔油1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、鹽半勺、香油2勺。
2、粉絲提前泡開,剪三段。
3、花生米炒熟涼。
4、燒開水倒少量油,菠菜焯水30秒涼。
5、過冷水後擠幹水分備用。
6、雞蛋攤成蛋皮,切絲備用。
7、碗中放蒜末,蠔油,生抽,香醋,糖,鹽和香油。
8、粉絲焯水45秒左右,不要煮太爛沒口感。
9、瀝乾水分。
10、所有材料倒在大碗裏拌勻即可。
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