魚香茄子的做法：將茄子切成滾刀塊或條鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子也可以分批炸）油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子炸至茄子由硬變軟時取出將油瀝乾待用鍋中留底油燒熱後先放入郫縣豆瓣醬和葱薑蒜末爆香加老抽和白糖再放入茄子加鹽後放
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
茄子：2個; 葱: 25克;蒜: 3瓣;姜: 10克;高湯: 60毫升;澱粉: 5毫升;植物油: 30毫升; 泡紅椒：25克;食鹽：1克;白糖：15毫升;醋：5毫升;醬油：2.5毫升;
魚香茄子的做法：將茄子切成滾刀塊或條鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子也可以分批炸）油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子炸至茄子由硬變軟時取出將油瀝乾待用鍋中留底油燒熱後先放入郫縣豆瓣醬和葱薑蒜末爆香加老抽和白糖再放入茄子加鹽後放
魚香茄子的做法
就是感覺味道不像啊!從來沒吃過也沒聽過拌茄子啊!這次跟着導師一步步學,做出來的拌茄子不像熱的魚香茄子那麼油膩,清清爽爽很不錯呢! 剛看到學做家常菜4月要學的菜單有
茄子洗淨去蒂，切成長條形或者滾刀塊。
葱是魚香味菜餚裏起畫龍點睛作用的用量不能少特別是葱白。茄子經過炸燒兩道工序後已經變得很脆弱所以翻炒的時候不用太大力。 做法(五) 鐵板魚香茄子 1.把茄子挖掉一半
鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。
前言酸酸甜甜辣辣,配米飯超讚的~材料主料:茄子2個; 輔料:油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、糖適量、醋適量、生抽適量、葱適量、蒜適量、花椒適量魚香茄子1茄子切成條狀
葱、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。
前言前段時間身體不舒服,一直沒有做飯,突然想吃魚香茄子,把做法跟大家分享一下。材料主料:茄子3根; 輔料:油適量、鹽1勺、糖4勺、澱粉1勺、醋4勺、醬油1勺、葱適量、碑
將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、澱粉調勻兑成芡汁待用。
甜辣椒醬, 鹽, 未精, 蒜一頭, 姜(用量稍少於蒜), 豬碎肉, 水澱粉 做法: 1. 將茄子從上至 可以邊倒邊嘗味道, 以免加少了, 魚香味出不來, 加多了又太甜. 葱是魚香味菜餚裏起畫龍
鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。
前言做魚香茄子最重要的就是碗汁和泡紅辣椒了。可惜我們東北買不到四川的泡辣椒,我只好用泡野山椒和剁椒混合來代替,自我感覺味道還可以。四川滴朋友們千萬表拍磚我啊
放入葱末、蒜末、薑末一起炒，炒出香味。
餐桌上出現的頻率也高了很多。茄子的做法很多,可蒸、可炸、可燒、可煨、可燉、可煎,可涼拌、可做湯,怎麼吃都行,今天和朋友們分享一道魚香茄子材料主料:茄子300g; 輔料
放入茄子條炒勻。
前言材料主料:長茄子一個; 輔料:鹽適量、油適量、清水適量、魚香醬料一小袋、糖適量、蒜子五瓣、葱一根魚香茄子1茄子切塊,加少許鹽醃出水分2油熱倒入茄子炒至軟爛3放入
倒入芡汁炒勻即可。
前言魚香茄子,這款做起來比較簡單,少油版。在廣東這邊在每一間茶樓酒店可以點到的一款例牌菜式。濃濃的魚香。滑滑的茄子。特別愛啊。材料主料:紫皮茄子500g、鹹魚50
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正宗魚香茄子的做法？
魚香茄子的做法1 茄子洗淨，連皮切成5cm長、2cm寬的條。檸檬對半切開，擠出檸檬汁。乾紅辣椒切碎。2 炒鍋內倒入油，大火燒至七成熱，放入切成條的茄子，炸約4分鐘至茄條軟透後撈出，瀝去油分。3 炒鍋內留少許油，燒至六成熱，放入切好的乾紅辣椒碎、剁辣椒和柱侯醬爆出香味，倒入炸好的茄子條，翻炒均勻後加入蒜碎，調入白砂糖、鹽和蠔油，拌炒至湯汁濃稠，關火，淋入檸檬汁，翻炒均勻。4 將炒好的茄子盛出盤中，撒上香葱花即可。美食背後的故事小時候生活在東北，那時候能吃到的青菜很少，最多的就是土豆和茄子，所以家家户户都能將茄子和土豆變化出各種吃法來，於是就有了一種茄子土豆情節，非常愛吃茄子和土豆，也喜歡琢磨着做。小貼士挑選茄子時，以選擇果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點，皮薄、籽少、肉厚、細嫩者為佳。茄子拿在手中發輕的較嫩，如果感覺較重，一般都太老，籽多不好吃。茄子中的酸性物質很容易氧化變黑，切開後的茄子可放入清水中浸泡，待下鍋前再取出。做這道菜時不需要另外勾芡，蠔油可讓湯汁變濃稠，起到芡汁的作用。以檸檬汁代替醋，口感更清新、自然。擠檸檬汁時可以用紗布將檸檬包起來，這樣檸檬籽和果肉就不會隨着汁一起擠出來了。本回答被提問者和網友採納
做東北菜魚香茄子用什麼醋好吃
魚香茄子的做法： 將茄子切成滾刀塊或條 鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子 也可以分批炸） 油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子 炸至茄子由硬變軟時取出 將油瀝乾待用鍋中留底油燒熱後 先放入郫縣豆瓣醬和葱薑蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加鹽後放少量清水翻炒 最後加醋調味 用濕澱粉勾芡就OK了
炒茄子怎麼做好吃又簡單又好吃？
茄子肉末炒青椒：
主料：茄子300g、豬肉末50g
輔料：油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、老乾媽適量、料酒適量、青椒1個
1、準備食材。
2、茄子洗淨，切滾刀塊，青椒洗淨，用手掰碎就可以了。
3、熱油鍋，加入葱，姜，蒜爆香，倒入肉末。
4、炒至肉末變白。
5、加入茄子翻炒。
6、加料酒，老乾媽，水，加蓋煮。
7、煮至鍋內有一些湯，加入青椒翻炒。
8、翻炒至青椒斷生，加鹽，炒勻出鍋。
9、成品。
正宗魚香茄子的做法？
魚香茄子的做法1 茄子洗淨，連皮切成5cm長、2cm寬的條。檸檬對半切開，擠出檸檬汁。乾紅辣椒切碎。2 炒鍋內倒入油，大火燒至七成熱，放入切成條的茄子，炸約4分鐘至茄條軟透後撈出，瀝去油分。3 炒鍋內留少許油，燒至六成熱，放入切好的乾紅辣椒碎、剁辣椒和柱侯醬爆出香味，倒入炸好的茄子條，翻炒均勻後加入蒜碎，調入白砂糖、鹽和蠔油，拌炒至湯汁濃稠，關火，淋入檸檬汁，翻炒均勻。4 將炒好的茄子盛出盤中，撒上香葱花即可。美食背後的故事小時候生活在東北，那時候能吃到的青菜很少，最多的就是土豆和茄子，所以家家户户都能將茄子和土豆變化出各種吃法來，於是就有了一種茄子土豆情節，非常愛吃茄子和土豆，也喜歡琢磨着做。小貼士挑選茄子時，以選擇果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點，皮薄、籽少、肉厚、細嫩者為佳。茄子拿在手中發輕的較嫩，如果感覺較重，一般都太老，籽多不好吃。茄子中的酸性物質很容易氧化變黑，切開後的茄子可放入清水中浸泡，待下鍋前再取出。做這道菜時不需要另外勾芡，蠔油可讓湯汁變濃稠，起到芡汁的作用。以檸檬汁代替醋，口感更清新、自然。擠檸檬汁時可以用紗布將檸檬包起來，這樣檸檬籽和果肉就不會隨着汁一起擠出來了。本回答被提問者和網友採納
做東北菜魚香茄子用什麼醋好吃
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