炒牛肉做法：
1、牛肉洗淨、切片，放入一個較大的容器中，待用。
2、加少許料酒和蠔油，攪拌均勻。
3、均勻之後再加入玉米澱粉，繼續拌勻。
4、讓牛肉醃製一會兒，剝筍備用。
5、剝好之後，切薄片。
6、把紅辣椒切三角形，待用。
7、切葱薑蒜，小葱只用葱白部分。
8、不粘鍋放油燒熱。
9、先把葱薑蒜放進去煸炒。
10、出香味之後加入醃製好的牛肉片，一起翻炒到變色。
11、炒到牛肉片變色蜷曲的時候，加入筍片和紅辣椒。倒入生抽，翻炒均勻到熟即可。
牛肉富含肌氨酸、維生素Ｂ６、肉毒鹼、鉀和豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體免疫力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
