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1、材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、葱、姜、雞精。
2、河粉用温水浸泡。
3、將雞蛋磕在碗裏,放入料酒、鹽劃散,入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用。
4、姜洗淨切絲,蒜苗切段。
5、鍋內放底油,可稍放多些,油燒熱後,放入薑絲炒出香味後。
6、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子將粉劃散。
7、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟,放入醬汁,最後下葱段、炒好的雞蛋炒勻。
8、放入雞精炒勻即可。
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