第一步：
清洗蒜薹的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘，然後需要控幹表面水分。
第二步：
控幹水分後切成寸斷再次用鹽水浸泡，需要注意一定要用温水浸泡，這樣可以把蒜薹的辛辣味逼出並減少辛辣刺激。
第三步：
接着把泡好的蒜薹段撈出後放在通風處吹乾表面水分，醃製的醬料可以根據自己的喜好製作。
第四步：
醃好的蒜薹一般第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤加上爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以炒菜吃，糖醋味道酸酸甜甜。同時醃好後也可以放在冰箱冷藏保存，並且不會變色。
以上就是新鮮蒜薹如何醃製可以不變色的具體解決辦法，總的來説非常的簡單好上手，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會應該如何進行醃製，並且能夠保持蒜薹原本新鮮的光澤。
