1、800克帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊,豬肉冷水下鍋,放入葱段薑片焯水。
2、滷料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克,焯過水的豬肉撈出控幹水份。
3、放入所有調料,再加入大約200克熱水,置火上,中火燒沸後,改微火燜1個小時左右。
4、中間咱勤快點,給它翻個面,大約1個小時左右,滷肉軟爛,中火把湯汁收一收,儘量把湯汁收濃裹在滷肉上即可。
1、800克帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊,豬肉冷水下鍋,放入葱段薑片焯水。
2、滷料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克,焯過水的豬肉撈出控幹水份。
3、放入所有調料,再加入大約200克熱水,置火上,中火燒沸後,改微火燜1個小時左右。
4、中間咱勤快點,給它翻個面,大約1個小時左右,滷肉軟爛,中火把湯汁收一收,儘量把湯汁收濃裹在滷肉上即可。