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小滷肉餄餎面如何做 - 小滷肉餄餎面的家常做法
11-10
1、方法一:(1)肉整塊涼水下煮開後小火煮十分鐘,放少許葱姜(2)煮完切成約一公分小丁備用(3)鍋燒熱放油,把肉倒進去中火煸至表皮有些黃,煸出油,然後放五香粉大火炒出香氣,接着放黃酒,醬油炒出香氣,然後加水,水量稍大一些,放葱姜,鹽,少許白...
原味滷肉製作方法
07-29
1、將豬肉洗淨,切成大塊:放入開水中燙後撈出洗淨,放入鍋內。2、將紅米、桂皮、茴香、葱、姜用潔淨白布包好,放入豬肉鍋內,加清湯,用旺火燒開,再用温火,加精鹽、料酒、醬油、白糖滷,透撈出,冷卻後切薄片,放入盆內,淋上麻油即成。...
滷肉不變色的方法
09-22
1、保證滷水的膠質量想要保證讓滷肉的顏色更加長久,滷水是非常關鍵的,在滷肉的過程中,一定要保證滷水中的膠質量足夠,要讓滷水和滷貨量相當,不能一大鍋滷水只滷少量食物,那麼滷水中的膠質量明顯不足,就沒法保護滷肉的顏色。2...
豇豆角滷肉炒麪的做法是什麼
07-17
1、主要食材。蒸麪、豇豆、滷肉。2、豇豆切寸斷,滷肉切大薄片、切些葱花備用。3、鍋中放少許食用油,放入豇豆煸炒。4、煸炒出豇豆中的水汽蒸發變色,把豇豆撥到一邊,放入切好的葱花和滷肉。5、小火煸炒至滷肉肥肉透明吐油...
做滷肉丁飯的教程
12-29
1、五花肉520克、洋葱1個、香菇6朵、白煮蛋2個、米飯2碗、青菜6顆、黑芝麻、生抽1勺、料酒1勺、老抽2勺、鹽少許、冰糖15克、香葉4片、八角2個、水適量。2、做法:洋葱洗淨切碎,五花肉洗淨去皮切丁。3、香菇提前泡發好洗...
做滷肉小妙招 - 滷肉怎麼做才不柴
12-14
1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味(香料輔助去腥),用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。2、五花肉必須放涼才切塊,這樣炒糖色的時候不容易濺油。3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水,這時放入開水肉不會收縮,煮出...
怎麼做肉夾饃滷肉 - 臘汁肉夾饃滷肉的做法及配料
12-03
1、原料:五花肉,葱,桂皮,八角,冰糖,姜,醬油,青椒(可有可無)。2、五花肉洗淨,切成四方塊,放入開水中焯熟。3、焯好的五花肉放入高壓鍋中,加入葱,桂皮,八角,冰糖,姜,倒入一小碗醬油,加入沒過肉的温水。4、高壓鍋燉煮半個小時,或者砂鍋煮1.5...
怎麼做蒸豆腐滷肉 - 蒸豆腐滷肉怎麼做
09-22
1、五花肉500g,淨生菜75g,腐乳2塊,薑絲10g,白糖1小勺,生抽4小勺,陳醋少許,清湯75g。2、將五花肉洗淨,放入沸水鍋汆5分鐘,去除表面污垢,血漬,取出。3、將腐乳塊放入盆,壓成泥再加去葱絲,薑絲,白糖,生抽,陳醋和清湯調均勻。4、將五花肉...
滷肉的做法及配料
11-16
起鍋燒油放入切好的五花肉煸炒出油後,依次加入冰糖、八角、桂皮翻炒,冰糖融化時加入適量熱水,再倒入老抽、生抽中火燉30分鐘左右,把滷蛋放入燉30分鐘,湯汁快乾時裝盤,美味的滷肉就完成了。滷肉的製作方法準備食材:五花肉、植...
做滷肉拌黃瓜的方法 - 滷肉拌黃瓜如何做
07-11
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水,焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋,放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、葱花或香菜是極好的暖胃湯水,味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。...
滷肉在滷湯裏泡過夜嗎
12-08
1、滷肉不能在滷湯裏面泡過夜,因為滷湯本來就口味比較重,如果滷肉在裏面浸泡的時間過長,會導致肉質變的又硬又鹹,失去口感,最好是將肉滷至軟爛後,就撈出來切片吃,口感更佳。2、一般來説,在製作滷肉之前,要先做好滷湯,只有這樣,才...
白吉饃滷肉的做法
09-21
1、帶皮五花肉1000克,料酒30克,鹽20克,冰糖幾顆,生抽30克,老抽20克,蠔油20克,葱段6段,薑片3片,八角2個,桂皮1塊,草果1個,香葉3片,小茴香2克,花椒2克,清水適量。白吉饃:中筋麪粉500克,酵母5克,玉米油15克,水230克。2、準備好臘汁肉的材料,...
熟的滷肉怎麼做
07-11
1、食材:滷肉一塊、洋葱一小個、美人椒一個、大蒜籽二粒、蠔油一勺。2、先把滷肉準備好,再切成薄片。3、再把洋葱剝掉外面一層老皮,再切成片備用。再把辣椒切成絲放在洋葱上面備用。4、鍋燒七成熱,放適量花生油,先把洋葱炒...
西安滷肉方法
11-10
1、將牛腱子筋膜外層的軟膜撕乾淨。將牛腱子切成兩段,涼水入鍋焯水,水開後煮約3到5分鐘。老滷放入滷鍋中,無需要化開,直接把焯水後的牛腱子撈進去,熱騰騰的牛腱子遇冷收縮,可以讓牛肉更加緊實。2、滷湯開後滷約1.5小時,關火...
滷肉放冰箱能放多長時間 - 滷肉放冰箱能放多久
12-21
1、滷肉放冷藏能保存三四天,一般來講,滷肉不經處理放進冰箱中冷藏保存,差不多可以保存三到四天,如果是真空處理之後,滷肉差不多可以保存一個月左右。2、滷肉是生活中常見的一種烹飪方式,一般來説,常常用於滷肉的肉類是牛肉或...
滷肉店裏的滷水怎麼做
11-27
1、製作骨湯。想要製作滷水,那骨湯是必須最先要準備好的,豬骨和雞骨都行,而煮的時候只需用水煮就行,不能往鍋中添加任何東西,骨湯就是要原汁原味才行,在熬煮時,不能放任何東西,但在喝的時候,就可以按照自己的喜好來進行添加了...
滷肉拌黃瓜如何做
07-11
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水,焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋,放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、葱花或香菜是極好的暖胃湯水,味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。...
滷肉滷雞爪怎樣做
07-22
1、雞爪500克,鵪鶉蛋500克,五花肉250,滷汁200克。2、先把鵪鶉蛋用開水煮熟,然後去殼。3、把電磁鍋開大火,燒開水。4、滷汁一包200克,在水裏倒200克滷汁。5、滷汁裏面的料包也要一起倒到鍋中。6、把食材洗乾淨後直接倒進鍋裏...
滷肉需要把肉煮熟再滷嗎
09-13
1、最好先煮一下,撇乾淨血沫什麼的,這樣做吃起來乾淨放心。2、把要滷的肉先放在涼水鍋裏,再放些葱、姜、料酒,煮開去腥去血沫,稍煮幾分鐘後撈出放入滷湯裏,開鍋後中小火煮半小時關火,然後醃一宿即可,這樣更入味兒。...
怎麼判斷滷肉壞沒壞
09-12
1、外觀:如果滷牛肉已經壞了的話,那麼首先其顏色會變暗,用刀切開之後可以發現表層的顏色與內部的顏色不一樣。2、質地:其次壞了的滷牛肉質地也會發生改變,摸起來比較粘手,而且用手按壓起來也會失去彈性,按壓出來的凹陷恢復較...
葱香滷肉如何做
07-31
1、材料:豬五花肉、紅葱頭、大蒜頭、生薑。調味料:蠔油,老抽、冰糖、紹興酒、雞精。2、五花肉洗淨,剁碎備用;紅葱頭剁細,大蒜頭剁碎、薑切片備用。3、鍋內熱油,七成熱時,改小火,放入葱頭末煸成葱酥,撈起備用。4、鍋內熱油,七成熱...
滷肉店起什麼名字好
09-20
好聽的滷肉店名字大全有哪些?下面就給大家詳細介紹:好聽的滷肉店名字大全1)、名字:魯森2)、名字:滷大大3)、名字:吉滷客4)、名字:百佳味5)、名字:滷百匯6)、名字:滷千絕7)、名字:品勝客8)、名字:滷智深9)、名字:風味滷10)、名字:袋滷黨11)、...
滷肉放一夜還可以吃嗎
09-10
1、是可以的,但是得看情況而定的,如果是放在冰箱裏面冷凍起來保存了一晚上的話,第二天再吃的時候,只要放在蒸鍋裏面,蒸一蒸就可以了。2、覺得第二天蒸出來的滷菜其實比第一天要更好吃,味道也更好吃,味道好。...
肉夾饃滷肉的做法及配料方法 - 肉夾饃滷肉的做法及配料
12-30
1、食材;五花肉500克、八角3個、桂皮3片、花椒50粒、香葉5片、葱段5段、薑片5片、陳皮3片、冰糖50克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、料酒適量。2、把五花肉洗淨,切成5塊。準備好滷肉要用的調料。將生抽、老抽、...
如何給滷肉上色
01-03
第一、醬油和白砂糖也可以炒一些醬油和白砂糖,然後再放入一些滷肉,同樣能夠讓滷肉上色。第二、香料在滷肉的時候放入一些香料,不僅可以使滷肉更香,而且能夠給滷肉上色。第三、紅曲粉紅曲粉是一種天然的色素,在滷肉的時候常...
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