1、麪粉加一點點鹽，一個雞蛋，適量温水活成稍硬一點的麪糰，蓋上濕布醒上一刻鐘左右。西紅柿洗淨切塊，青豆用開水焯一下，去掉豆腥味，備用。將鍋裏放油燒熱，放葱薑絲熗鍋，放入切好的西紅柿快煸炒，炒得時間要稍長一些，炒至西紅柿完全出湯以後加適量鹽，適量清水燒開。
2、將麪糰揉勻，一手拿麪糰，一手拿剪刀，用剪刀從麪糰的一邊開始挨着剪，將麪糰剪成細長條的形狀，就像一條條的小魚，讓剪好的面魚直接落到鍋裏邊。
3、將麪糰全部剪完以後，改成中火，將面魚全部煮熟。灑上少許青豆，加一點味精，最後臨出鍋的時候淋上少許香油即可。
