薺菜煮雞蛋方法

1、做法：準備好薺菜花。準備好土雞蛋。準備好一點茶葉。薺菜花、雞蛋洗淨，放入砂鍋；加入適量冷水，煮開。倒入茶葉，大火煮開；調至中火，煮15分鐘。用勺子將雞蛋殼敲破入味；加入適量鹽，繼續煮10分鐘，即可關火。

2、薺菜花煮雞蛋是一種民間風俗流傳廣泛的家常菜，指用薺菜花和雞蛋一起放在帶水的鍋裏煮熟，通常在清明節前後製作和食用，有“三月三，薺菜煮雞蛋”（清明是太陽曆的節氣，三月三是農曆的日期，其間相差可能近一月）的説法；此菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。