嫩滑雞蛋的蒸煮方法

1、準備食材，新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗，碗最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。

2、雞蛋打散。

3、邊倒温水，邊攪打蛋液（水温35-40之間，温而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。

4、加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。

5、用細網篩過濾3遍。

6、過濾掉網中的不要。

7、靜置10分鐘，此時切葱花，準備燒水。

8、水燒開後，蓋保鮮膜，上鍋大蒸10分鐘。

9、蒸好以後，撒上葱花，可以蓋上蓋子再燜2分鐘，也可以直接拿出來享用。

10、淋上1勺海鮮醬油，可以開吃