材料
母雞:半隻;山藥:250克; 胡蘿蔔: 120克;西蘭花: 80克; 姜:6片;白胡椒:10顆;葱:適量;食鹽:適量;
山藥老母雞湯的做法
老母雞收拾乾淨,斬成塊;鍋中放入適量清水,下入雞塊,大火燒開至雞肉變色後撈出,用清水洗去血沫,瀝乾待用
山藥去皮洗淨切成滾刀切後泡入水中;胡蘿蔔洗淨去皮也切成滾刀塊;西蘭花扳成小朵,洗淨瀝乾待用;胡椒用擀麪杖或刀柄敲碎成粗粒
砂鍋中放入足夠多的清水,下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿蔔、薑片、胡椒,中火將其燒開,用勺子撈淨表面的浮沫,蓋上鍋蓋,小火煲約1.5個小時
下入蛋餃(做法請點擊:蛋餃),煮約8分鐘;西蘭花放入沸水中焯燙約10秒後撈出瀝乾,放入雞湯中,開蓋煮約半分鐘,下入葱結與適量的鹽後,即可出鍋