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材料
母雞:1只; 黨蔘: 1根;棗(幹): 4顆; 食鹽:3勺;水:1000毫升;
老母雞湯的做法
先將老母雞去除內臟,清洗乾淨
接着在雞皮上放入一勺鹽
用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不要抹到雞肉上;不沖洗,直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨,這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩
將整雞放入燉盅,加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水
隔水蒸制兩小時後,加鹽調味即可
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