1、主料：羊腿一個、胡蘿蔔適量、青蒜適量、大蒜適量、生薑適量、陳皮適量、孜然適量、乾紅椒適量、花椒適量、草果適量、香葉適量、桂皮適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽適量、蔬之鮮適量。
2、醬油適量羊腿剁成小塊洗淨瀝乾水。
3、炒鍋放油燒熱，放入乾紅椒，生薑，花椒炒出香味。
4、倒入羊肉炒五分鐘。
5、放入其他滷料炒香。
6、放入適量清水大火煮。
7、調入適量老抽。
8、淋適量醬油。
9、放鹽調味、放入胡椒粉、放蔬之鮮。
10、煮沸後撇去浮沫，再煮5分鐘。
11、轉入湯鍋中。
12、蓋上蓋子調煲湯鍵燉40分鐘。
13、青蒜和大蒜切好備用。
14、胡蘿蔔切成滾刀塊。
15、炒鍋放油燒熱，放入大蒜和胡蘿蔔炒兩分鐘。
16、倒入燉好的羊肉和燉肉的湯。
17、煮至胡蘿蔔熟透放入青蒜稍炒即可出鍋。
