1、主料：低筋粉80克、可可粉5克、黃油35克、糖粉10克、雞蛋1只。
2、輔料：淡奶油30克、糖3克、蛋黃1只。
3、黃油軟化，與低筋粉用手搓勻。
4、加入蛋雞蛋和可可粉揉捏混合成麪糰。
5、搓成細條。
6、取2/3細條盤於模具中壓平。
7、剩餘麪條擀成模具大小的片平鋪壓緊，入烤箱上下火175度10分鐘定形。
8、非常酥，要小心取出。
9、將蛋黃與淡奶油混合，加入2滴檸檬汁攪拌均勻，蛋液過篩一次
10、把蔓越莓切碎加入過篩後的蛋液，再加糖攪拌均勻。
11、倒入撻皮中央，175度上火10-15分鐘。
12、出爐變温時篩少許糖粉，在蛋奶除淋少許蜂蜜即可。
