1、主料:低筋粉120克、黃油100克、檸檬1個、雞蛋10克、奶粉10克、玉米澱粉10克、糖粉30克。
3、加入30g的糖粉,打發均勻;
4、加入10g蛋液,繼續打發至可以看到清晰的鵝黃色,代表蛋液已經打勻;
5、用擦絲刀刮半個檸檬的皮,放到黃油糊裏面打勻。
6、篩入低筋粉、玉米澱粉、奶粉,過篩可以避免結塊。
7、用硅膠刀,抄底攪拌。注意這裏一定要確保麪粉和黃油糊全都翻拌均勻,讓麪粉跟其他材料都融合到一起。
8、拌勻就可以啦,如果喜歡吃果乾的話,可以把果乾切碎拌勻,最後把麪糊全都放到裱花袋裏面,安裝自己喜歡的裱花嘴擠曲奇。
9、烤箱上下管加背部熱風180℃預熱10分鐘,然後放入曲奇開始烘烤,15分鐘就可以出爐啦。