方法1：卷大玉米煎餅
1、確保你的玉米粉圓餅足夠大，能包住餡。一個經驗法則是，它至少要比你放的餡大兩倍。這樣你就可以對半摺疊玉米粉圓餅，將餡包住，並且能讓玉米粉圓餅的兩端合起來。
2、把一些水分加到玉米粉圓餅裏去。這一步是必要的。温暖、潮濕的環境可以使玉米粉圓餅變柔軟，包起來更容易些。為了讓温暖的水分進入玉米粉圓餅裏，可以嘗試以下任何一個方法：將玉米粉圓餅放在大的帕尼尼（意大利一種傳統三明治）下面，中火加熱20-30秒。
將玉米粉圓餅放在一個碟子裏，並放進微波爐，高火加熱30秒。
用蒸汽鍋來熱蒸玉米煎餅。
3、小心地將玉米煎餅的餡放進玉米粉圓餅的中心。你可能早就想好了你要放什麼，但是如果沒有想好，你可以參考以下例子：豆子（黑豆、油豆、花斑豆等）
米（白米、棕米，或者"西班牙"米）
肉（牛肉卷、烤肉、雞肉等）
芝士
生菜
薩爾薩（紅的，即酸辣醬，或者綠的，即樹番茄薩爾薩）
酸奶
鱷梨醬
4、將前後兩邊對摺起來，並快速地將玉米粉圓餅提到空中。確保玉米煎餅的餡還在玉米粉圓餅裏面。將它再放回去，打開。
5、將圓餅的左邊折起來，蓋在餡上面，朝中間折。
6、將圓餅的後邊也朝中間折起來，蓋在餡上。圓餅的兩邊可能不會重合在一起。在你摺疊圓餅的兩邊到中間的時候，不要太用力地拉扯兩邊。這樣會讓圓餅破裂，那樣在你將餅放到嘴裏之前，餡就會掉出來了。
7、用單手或雙手將圓餅的上面那層，捲起來蓋住玉米煎餅餡。 在這一步，你應該將所有的玉米煎餅餡折向你的身體這邊，折到玉米煎餅的中間。
8、從你身體這邊開始往外折，將玉米煎餅向前卷。這能讓玉米煎餅捲成一個圓柱形。如果可以的話，讓玉米煎餅壓着最後一點點邊壓一兩分鐘；這樣可以幫助壓斷圓餅的邊邊，並讓它們粘在一起。
9、用箔紙將玉米煎餅包起來。這樣做可以達到三個效果：能絕熱，給玉米煎餅保温；使玉米煎餅更緊湊；給吃玉米煎餅的人提供一個保持玉米煎餅完整的工具。
方法2：卷小玉米煎餅
1、把一些水分弄到玉米粉圓餅裏。再次強調，這是必要的一步。你可以微波玉米粉圓餅，也可以蒸，或者將它放在三明治下面，來獲取必須的熱量和水分。選擇最適合你的一個。
2、小心地將玉米煎餅餡放進玉米粉圓餅中間，當心不要加得太多。加稍微少一點的玉米煎餅餡到玉米粉圓餅中間。
3、將玉米粉圓餅的左右兩邊折向中間。你可以通過餅的兩邊能否重合，以及餡的多少，來判斷何時應該停止。
4、抓住玉米粉圓餅的底部，並將它向上折起，蓋住玉米煎餅餡。這一步跟卷大玉米煎餅時很像。
5、繼續卷玉米粉圓餅，直到它變成一個經典的圓柱形。你的小玉米煎餅此時就卷好了。
6、用箔紙將玉米煎餅捲起來。這能夠絕熱，來保持玉米煎餅的温度；能讓玉米煎餅更緊湊；還能給吃玉米煎餅的人提供一個保持玉米煎餅完整的工具。
