1、準備好材料，豬腿一要新鮮的不能用冰凍的。
2、豬腿的兩面用刀斜切幾道口子。
3、將鹽和花椒混合好。
4、準備一個能平躺放下豬腿的容器。
5、給豬腿全方位搓上鹽，一定要確保角角落落都裹上。
6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製15天，中間隔2天拿出來翻一下面。
7、醃製結束後拿出，放自來水籠頭下將豬腿表面的鹽漬和花椒沖洗乾淨，並瀝乾水分。
8、盆里加入適量白酒，讓豬腿在白酒裏滾一遍。
9、穿上繩子放室外晾曬10天左右至表皮乾硬。
10、套上保鮮袋放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來洗乾淨就可以和新鮮的豬爪一起燉着吃啦特別美味。
