白酒醃雞蛋的醃製方法

1、食材：雞蛋若干、白酒半瓶、鹽半碗。

2、準備好需要醃製的雞蛋，高度白酒，鹽。

3、將所有的雞蛋洗乾淨，放在容器裏，放置一段時間晾乾雞蛋表面的水分，稍微有一些水也不要緊。

4、在一隻碗裏倒進去半碗高度白酒，將雞蛋放進去在高度白酒裏蘸一下，一定要將雞蛋全身粘上高度白酒。

5、在另一隻碗裏倒入半碗鹽，取出粘上白酒的雞蛋在放了鹽的碗裏滾一滾，使雞蛋身上沾滿白鹽。

6、將所有的雞蛋進行上述操作以後放進一個容器裏，蓋上蓋子，不用密封，在室內放置一個月。

7、一個月後雞蛋就醃好了，想吃的時候拿出來在鍋中加水蒸，跟平時蒸雞蛋一樣，蒸熟以後就可以吃了，蛋黃流油很好吃。