製作黃豆豬爪湯的方法

1、主料：豬蹄250克，大豆250克。

2、調料：黃酒10克，大葱8克，姜5克，鹽3克。

3、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮。

4、黃豆提前浸泡1小時，備用。

5、姜洗淨切片，大葱切段。

6、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。

7、加上酒、葱及黃豆，加蓋，用文火燜煮。

8、至半酥，加精鹽，再煮1小時。

9、調入味精，即可。