麻辣鳳爪正宗製作方法 - 香辣上癮麻辣鳳爪正宗做法步驟

1、材料：雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒。

2、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時（有時間最好醃過夜）；指天椒切碎用半碗生抽泡着備用（可放少少糖）。

3、放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點點），然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；

4、放點鹽炒熟青椒後，把泡着的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦！