家常滷鳳爪正宗做法 - 家常滷鳳爪步驟

1、原料：鳳爪300克。

2、輔料：滷湯1鍋。

3、先將鳳爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。

4、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。

5、注意事項：市場上賣的鳳爪有柴鳳爪和肉鳳爪兩種，肉鳳爪比較粗大，柴鳳爪比較小。

6、鳳爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。