1、準備蝦300克、鹽適量、油適量、醬油適量、糖1勺、料酒2勺、葱2根、紅辣椒1只、蒜2顆。
2、大蝦剪開蝦背，去除蝦線，剪掉蝦鬚，再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽醃製10分鐘待用。
3、兩顆整蒜剝淨，小辣椒洗淨待用。
4、將蒜切碎，小辣椒切成細段待用。
5、熱鍋倒入適量油，油燒至八成熱後將準備好的蒜粒倒入鍋內，小火翻炒。
6、加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下，待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內大火翻炒均勻。
7、蝦翻炒至變色後，倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
8、最後加入適量水，用小火燜2-3分鐘後盛入盤中放點葱花即可。
