1、食材：馬鈴薯300g，胡蘿蔔200g，香菇100g，雞肉250g，調和油適量。
2、土豆去皮切塊，然後用水泡會，這樣可以防止氧化變黑。還可以去除土豆中的有毒物質。
3、胡蘿蔔切塊。
4、將土豆倒去水後下鍋炸到外面金黃5分熟即可。
5、鮮香菇洗淨切片。
6、雞肉切塊，然後加入料酒，鹽，加入一點水澱粉。這樣保證入味和雞肉中的水分不流失。
7、雞肉下鍋炸制撈起備用。
8、從新起油鍋，下入花椒大料，葱姜。還有2個小辣椒。炸出香味下入土豆，胡蘿蔔和香菇翻炒。辣椒不用掰開，掰開的話，辣椒籽容易糊，而且辣味就比較濃。所以不能吃辣的人不用掰開。或者掰開到處仔再下鍋。
9、翻炒均勻後，加入準備好的雞肉翻炒，到處適量的醬油，雞精和鹽調味。
10、如果容易粑鍋可以少加水，大火燒開，燜一會，待土豆軟面熟透，就可以盛起了，土豆軟面，香菇雞肉營養豐富。
